Tag: miele di agrumi calabria

Miele di Agrumi

gennaio 25, 2018

Prodotto negli agrumeti della piana di Acconia di Curinga

Il miele di agrumi rappresenta uno dei mieli uniflorali più conosciuti ed apprezzati in Italia e nel mondo.

La maggiore produzione di miele di agrumi viene effettuata nel Sud Italia, zona in cui gli agrumeti abbondano. Si ottengono in genere mieli di agrumi misti e raramente partite provenienti da una singola varietà, come arancio o limone.

Il miele di agrumi si contraddistingue per il colore molto chiaro che varia a seconda dello stato in cui si trova: da quasi incolore a giallo paglierino quando liquido e da bianco a beige chiaro quando si cristallizza.

E’ caratterizzato, inoltre, da un odore intenso, simile a quello dei fiori dai quali proviene, e da un sapore normalmente dolce con leggera acidità. La tendenza a cristallizzare è di livello medio: è comune in prodotti leggermente umidi, una granulazione piuttosto grossolana, dovuta alla conservazione in ambiente caldo durante il periodo di cristallizzazione.

Si attribuiscono al miele di agrumi proprietà antispasmodiche e sedative, che lo rendono consigliabile in casi di nervosismo, ansia ed insonnia. Ha potere cicatrizzante ed è indispensabile nel trattamento delle ulcere. Mescolato con thé ghiacciato è un ottimo dissetante.

In cucina, è particolarmente indicato per dolcificare e aromatizzare lo yogurt, la panna montata e i dessert a base di panna, mascarpone o ricotta.

CARATTERISTICHE:

Colore: molto chiaro, bianco se cristallizzato
Tendenza a cristallizzare: media
Odore: simile ai fiori di agrumi
Aroma: intenso, floreale e/o fruttato e/o aromatico
Sapore: normalmente dolce, leggermente acido

SEGUICI SU FACEBOOK: